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食用油反复油炸、后厨卫生差,大渔铁板烧昨日被核查!

我要评论 来源:深圳新闻网  2017/1/12 0:00:25   浏览次数:
[导读]:深圳又一家餐厅被“周一见”了!暗访记者调查大渔铁板烧周一经过媒体曝光后厨的多个不规范操作引起关注市食药局南山分局于1月10日(周二)赶到现场进行核查。

深圳又一家餐厅被“周一见”了!

暗访记者调查大渔铁板烧

周一经过媒体曝光

后厨的多个不规范操作引起关注

市食药局南山分局于1月10日(周二)赶到现场进行核查

▼▼▼

坐标:益田假日广场L3层大渔铁板烧

问题1

生熟食用手抓

记者暗访发现,大渔铁板烧后厨卫生差,生熟食通通用手抓,其他还有未设置预进间,刺身、凉菜制作不合要求。

 

问题2

生蚝放在地上洗

生蚝放在地上洗,后厨消防隐患严重

问题3

食用油反复油炸

烹炸油反复使用,颜色黝黑

核查处理情况

1月10日上午,市食品药品监督管理局舆情监测到“大渔”铁板烧后厨系列问题报道后,立即组织执法人员对位于益田假日广场L3层的涉事餐饮单位——“大渔”铁板烧开展了现场检查,核实:

一、该店存在未经许可擅自经营生食海产品的违法行为。执法人员已责令该店立即停止生食海产品加工制售,已立案查处

二、该店食品加工场所老旧,厨房卫生不符合相关要求,责令其立即整改,限五日内提交书面整改报告

三、对煎炸食用油涉嫌不合格问题,已联系检测机构对正在使用的和库存食用油、生鲜肉进行了执法抽检

四、对从业人员未持证上岗问题进行了核查,在场从业人员持有有效期内的健康证;

五、对该店索证索票制度落实情况进行了重点检查,可提供有关票证

六、已责令该店加强从业人员培训和管理,按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实各岗位职责。

为确保从快、从重、从严查处,该案件已移交深圳市市场稽查局,凡查实违法行为的均按法律法规上限顶格追究法律责任。后续查处情况将及时报告、公布。

市民如发现餐饮企业违法违规行为,请拨打12331向市食药局投诉举报。

编辑整理:深圳食事药闻

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目前,深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点,创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建,将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设,确保全市人民群众的身体健康。

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