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大渔铁板烧被爆食用油反复使用,市食药局今日发布介入调查结果

我要评论 来源:深圳新闻网  2017/1/11 22:00:34   浏览次数:
[导读]:1月9日,有媒体曝光了暗访记者在大渔铁板烧后厨拍摄的视频画面,通过画面看到其员工入后厨不检查健康证,对食用油重复烹炸,颜色已经黝黑,加工生熟食通通徒手抓,还把生蚝放在地上洗。

 

深圳新闻网讯(记者 张蕊) 1月9日,深圳益田假日广场L3层大渔铁板烧被媒体曝光食用油反复使用,并存在多个后厨卫生问题,市食药局南山分局随后介入调查,并于今日发布调查结果通报:对煎炸食用油涉嫌不合格问题,已联系检测机构对正在使用的和库存食用油、生鲜肉进行了执法抽检;对厨房卫生不符合相关规定的行为,责令其5日内整改。

油品反复使用,后厨卫生差

1月9日,有媒体曝光了暗访记者在大渔铁板烧后厨拍摄的视频画面,通过画面看到其员工入后厨不检查健康证,对食用油重复烹炸,颜色已经黝黑,加工生熟食通通徒手抓,还把生蚝放在地上洗。

此外,厨房设施环境也不完善,曝光画面中的厨房墙壁污迹斑斑、也没有设置预进间,刺身和凉菜的制作不合卫生要求。

三家大渔铁板烧被执法检查

1月10日上午,市食品药品监督管理局组织执法人员对位于益田假日广场L3层的涉事餐饮单位——“大渔”铁板烧开展了现场检查,检查发现该店许可范围不含“生食海产品”的特殊许可项目,存在未经许可擅自经营生食海产品的违法行为。执法人员已责令该店立即停止生食海产品加工制售,并对其违法行为进行了取证,现已立案查处。

南山辖区局对南山区的另外两家“大渔”铁板烧进行了执法检查,暂未发现超范围经营现象。

大渔后厨2项合规2项整改

针对媒体曝光的员工入后厨不检查健康证问题,执法人员进行了现场核查,该店提供了在场从业人员健康证,均在有效期内;对该店食材采购的索证索票制度落实情况进行了重点检查,该店现场提供了有关票证。

对于该店食品加工场所老旧,厨房卫生不符合标准的问题,执法人员已责令其立即整改,限五日内向南山辖区局提交书面整改报告;另责令该店加强从业人员培训和管理,按照《餐饮服务食品安全操作规范》落实各岗位职责。

针对报道的煎炸食用油涉嫌不合格问题,已联系检测机构对正在使用的和库存食用油进行了执法抽检,并对该店的生鲜肉也进行了执法抽检。目前,该案件已移交深圳市市场稽查局,若查实有违法行为,将按法律法规上限顶格追究法律责任。对于后续查处情况市食药局将持续报告、公布。

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